20120522

鳳梨蝦球

鳳梨蝦球 

做法：

    

  1. 草蝦仁開背，吸乾水分，拌入蛋液1顆、少許鹽，抓勻；鳳梨片切丁，備用。
    2. 

  2. 取一水晶碗，倒入等量玉米粉及太白粉拌勻，取草蝦仁均勻沾裹，備用。
    3. 

  3. 起190度油鍋，下草蝦仁炸熟，起鍋前加入鳳梨過油，一起撈起瀝油。
    4. 

  4. 起鍋，放入美奶滋、檸檬汁半顆、蝦球、鳳梨拌炒均勻，起鍋後灑上白芝麻、檸檬皮屑即可。
    5. 

12/26 試作心得：
我炸兩三次了，小愛竟然說沒吃過...

    

  1. 這次直接買現成的蝦仁   省事多了
    2. 

  2. 裹粉需要多練習，厚薄不一
    3. 

  3. 為了要帶便當，所以美奶滋另外加，也就不會爛爛的
    4. 

  4. 這次作品很成功，小 B 吃了好多顆
    5. 



5/25 試作心得：

    

  1. 冰凍後蝦殼果然比較好撥
    2. 

  2. 粉還是裹得有點厚，不像第一次好，可是這次買大蝦子，就算粉厚還是一樣好吃
    3. 

  3. 鳳梨沒有過油，最後拌美乃滋的時候一樣會變爛糊糊的
    4. 



5/22 試作心得：

    

  1. 鹽巴加多了一些，吃兩顆蝦仁後會覺得鹹
    2. 

  2. 粉也沒有裹均勻，最後成品不彈牙，吃起來就像是濕掉的蝦球
    3. 

  3. 蝦殼好難撥，下次要耐心處理...
    4.

0 comments:

張貼留言

訂閱： 張貼留言 (Atom)